La Café Memoire TTDI

好久也没有更新部落，忙得东西好多，就连更新的都是个人的人像照片，话也不多写

最近也放慢了工作节奏，找一些美食来冲击一下生活，可能能体验到不同的想法，好久没有来TTDI了，
这地方是我第一次离乡别井来到大城市工作的第一个地区，重返此地，感触良多

最意外的就是去了这间值得推荐的cafe  :)

这地方称La Café Memoire

地址：7a lorong rahim kajai 13,taman tun dr ismail, 60000 Kuala Lumpur, Malaysia   

他们的店铺在二楼，要注意咯，不然一直看也看不到，找不到就走宝了

来这些地方当然要带着休闲的心情，
地方的布置跟气氛很影响食欲的，我个人是很喜欢这种复古的装饰品，
装饰品的风格蛮杂的，我不是说很布置很凌乱，是说摆设品的风格很多元化，
这还有要补充，迟些再说

创办人Brian，年轻有为啊
他很健谈，跟他聊了很多

原来这cafe是有三个人开始的
之后再介绍我他刚新婚的老婆，咏恩 （第二个创办人）
（抱歉，只听口述，不肯定名字是不是这样写 》。《 ）

喜欢这menu里面的自我介绍
通常我都很喜欢多点了解关于别人的背景

我所得到的资料，只有两个创办人，
最后一个创办人没有机会认识到，没拍到照片，科科

可以知道的是他们三人都各有所长
老板娘负责饮料，甜品

还未露面的创办人负责烘培
Brian 就是负责煮食

各有所长的团队，
可以更专注的生产
以上图片的甜品，面包就是分工合作的成果

面包是拿来做三文治的，
天啊，要找个大部分食材都是自己准备的cafe实在也不容易啊，
连面包，甜品，招牌的面条，酱料也是自己准备的，
对于这种有自我要求的态度，还没开始品尝也已经在心里面加分了不少

Brian专注的工作 ：）

再看多点他们的摆设，最吸引我的就是那南洋的风格啦，胶片唱片，脚车
接上之前想说的，看到里面的摆设风格比较多元化

就问了老板，你们的食物是什么风格的啊？？
Brian 说，主食方面就比较意大利式的，甜品就比较法国式
好有性格嘛，我觉得我自己在摄影方面也是有点相似
只做自己擅长的，自己喜欢的，怎么还要去区分是什么餐呢？

当想到要吃东西时候，想到哪一间餐馆／cafe才是成功的

饮料在墙壁ｍｅｎｕ，一目了然
不知道怎么选，问Brian推荐
他推荐了含有酒精的mojito
刚从炎热的外面进来，喝时那感觉超棒，有冰凉的感觉

在二楼还可以一面欣赏着外面的风景，一面休闲享受着那冰凉的mojito

如果饮料喝完再需要清水的话也可以自便去取，是免费的
贴心的服务 ：）

这里是抽烟区
这空间装潢感觉又不一样了，科科

喜欢那旧款的冷气机，蛮能融入那复古的装潢

还值得一提的就是，他们的厨房是开放式的

选择坐在bar 桌那边的角落就可以看到团队们忙碌的准备食物了

Menu里面也介绍了他们自己打造的家私过程

也是自己一手包办的

Menu 还介绍了他们常用的烹饪香料，面条的种类
有几道招牌的面是自己手工做的哦，好期待啦

讲了那么多，先来个沙拉warm up一下还在沉睡的味蕾
Pork Bacon Salad
嗯。。。。其实沙拉是属于比较小品的食物很难做到让人觉得惊喜
让我觉得还能说出特色的是他们的培根吧，虽然沙拉放培根的做法都很常见
但这道沙拉的关键还是培根能弄得香脆，这点有做到
另外值得一提的就是里面有鲜橘子片
觉得有心思 ：）
外面能找到放鲜橘子片的沙拉真的不多，因为蛮多工的  ==“

沙拉里面混合了甜甜类似烤肉的浓酱，新鲜脆脆的生蔬菜。。。也因为参杂了水果天然的酸甜味而有另一番风味

这道就是
Creamy Bacon Pasta
主打着自己手工做的面，咬劲实在是一流
加上那自家准备的白醬，味道够浓郁，口感够顺滑

刚才吃沙拉时已经知道他们的培根很不错，
不但香脆，咬下去时还是很juicy的
融合了手工面，浓郁顺滑的白醬，培根，菇菇各种一绝的食材
把那层次推高了几班
有点小惊喜的就是有放芫荽菜，我的最爱

有注意到培根的切法跟放沙拉的培根切法不一样
其实我觉得如果沙拉的培根带长方型会让沙拉整个口感更棒，希望老板参考下个人的意见 ：P

而放在Creamy bacon pasta的培根，不规则，
有些碎碎而厚点的就比较juicy，有些稍微薄的就脆脆的，
让同一道pasta，每一口会因为不同的培根，菇菇，面条份量比例不同
而每一口吃下去的味道稍微不一样，那更有味道的层次感
这方面我觉得老板都做得很好

Japanese Curry Pasta

掺杂了日式根意大利式的Pasta
这道Pasta稍微重口味，攻击性比较强
咖喱是老板亲手烹调，很有个人特设
如果味蕾需要点刺激，这道pasta是必选的不二选择，科科

            这道招牌Pork Chop

端到来时第一印象，看到最亮眼的不是主角，那块肉，
而是那比较深色的泥状配菜，也是我最先吃的第一口，有惊喜哦
是用蕃薯做的，
马铃薯泥是带点沙沙的口感，蕃薯比马铃薯泥口感更顺滑，
还有那薯类天然的甜我也是比较喜欢蕃薯
加入了些香料，味道控制得平衡，不喧宾夺主，还能保留了蕃薯的天然特质

我个人是比较向往天然食材味道的
泥状的配菜嘛。。。因为泥状，如果味道煮到吃不出是什么做的，很冒险的
接受度很极端，一就很喜欢，不然是完全不喜欢然后不去碰，科科

吃了几口番薯泥后，也开始看到那慢慢融化的牛油

让猪扒的外表更加有光泽，亮亮的

卖相是可以影响食欲的哦，开始向猪扒动工了，科科

吃到里面参了一种香料，吃下去怎么感觉有种日本wasabi的感觉

后来问了Brian，原来猪扒跟牛油块放的香料叫mustard seed

味道给我带来第二重的惊喜，很喜欢那混合的味道

猪扒是用了sirloin部分的肉来烹制，还连着一块骨
猪扒的油脂蛮丰富的，连同牛油，跟猪扒本身煎出来的油融合一起吃，
再混合那腌到入味的香料。。。味道层次十分的好

我把番薯泥，牛油，猪排的比例在每一口也更换下
每一口也吃到十分的过瘾，流连忘返啊

看到照片拿油脂有多丰富吗？很香！
只吃蕃薯泥沾那油脂也已经是一绝了

还没有三样一起来吃

Seafood Marinara Pizza
新鲜烘培的披萨皮，

可能才刚新推出吧

我觉得披萨皮做得比海鲜配料的味道出色

披萨嘛，如果披萨面包做的好的话，不会差到哪里

但吃到之前那两道食物层次感做得实在太棒了，相比之下觉得有点逊色

各海鲜味道方面比较平，如果可以加入一个比较特出的配料再调一调那整体的口感和味道，这海鲜披萨肯定也是可以很出色的

我个人觉得加入香脆的江鱼仔效果应该很不错

吃了好多，也是甜品的时候了，科科
墙壁上有他们推荐的几样甜品

图片上左边的是Tiramisu，右边的则是他们的招牌甜品Nutty Bacon Sundae

先说Tiramisu，吃不到传统的味道

不知道为什么，我个人对Tiramisu要求比较传统味道，

可能Tiramisu的意义在脑海里很深刻吧

就好像我接受不到新潮的月饼一样  ==”

在某方面我也蛮传统的

原因可能这Tiramisu，焦糖的味道为主吧

特别的是焦糖有碎碎糖果状根浓浓液状的焦糖

还有香脆的坚果，但这都没有我要的绵密口感

Tiramisu是跟爱情有关的甜品，想知道更多的可以自己问谷歌吧 ：P

但味道是很主观的，喜欢焦糖的朋友可以尝试 ：）

最后就是这招牌的甜品了
我个人觉得甜品，都不是在开始连同食物一起点的

吃甜品是每一餐的结尾，（好像写作文那样）可以在每一餐的结尾画龙点睛
怎么说呢？
如果我吃到有７－８分饱，那我一定会选稍微甜的甜品来结尾
如果我吃到８－９分饱，我一定会选比较酸的平衡一下

所以我才说甜品不是一开始就能知道要点什么的
但在这里，这Nutty Bacon Sundae 就不同了
因为这甜品里面，酸跟甜的也包含了里面

如果我下次再来的时候，我肯定一开始就知道要点什么甜品了
里面有两scoop，上面的一层是vanilla 雪糕（甜的），
下面那一scoop就是calamansi，青柠檬（酸的）而且是sorbet哦

酸甜两者都有，不用选啦
在口感方面，还加入了坚果
和帮助香气在口里面徘徊的培根
Brian说培根含有丰富的猪油脂，猪油味淡，
在法国用在甜品上也不是新鲜的事


但小弟比较孤陋寡闻，还是第一次品尝呢，很赞 ！

注：雪葩（Sorbet）是西式甜品的一種，口感類似雪糕。
製法是將新鮮水果冷藏至結冰後磨成沙冰。
與雪糕的最大分別，在於其不含牛奶的成份，適合對牛奶敏感的人士食用。
而且雪芭不額外添加糖份，故較雪糕健康。

忘了说，如果你觉得很热想喝冷水的话而不是温水的话，也可以向老板讨哦，是支装的

结帐之后，还附送小礼物

是一块巧克力饼干，我都没有当场吃，因为我觉得那晚餐已经有那甜品完美的结束了

不想再吃了，第二天吃的时候，觉得巧克力分量十足那份贴心的服务实在让人想回头再帮衬的

终结来说，可以吃到很多都是自家准备的食物是很难得的

烹饪方面还是创办人来煮，可以吃到更有个人特色，风格的食物让人印象深刻，
吃饱后有幸福感大力的推荐这么有心经营的cafe给大家 :)